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媲美街头小吃:松软劲道的烤冷面

时间:2019-9-19 10:22 0 22458 | 复制链接 | 打印 | 上一主题| 下一主题


  烤冷面是街头非常受欢迎的美味小吃,口感松软劲道,酱香扑鼻。


  家里自己做,干净卫生,但注意自己做冷面时,要根据冷面的干湿度往冷面上喷些水,喷水时锅一定要热,让水可以马上蒸发,这样可以使面迅速软化,面才不会发硬;而且酱料也可以根据自己喜好调放,蒜蓉酱、甜面酱、孜然粉、陈醋、白糖、芝麻等。喜欢的一起来看一看吧。


  烤冷面,东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。主要流行铁板和油炸。


主料:冷面1片

辅料:原味牛肉热狗肠65g(1根)、鸡蛋1个、橄榄油、香菜、葱、番茄酱、蒜蓉辣酱、辣椒粉等适量


烤冷面的做法步骤:


1.准备食材

2.香肠斜切,微波20秒左右至熟备用


3.平底锅温热橄榄油,放冷面中小火煎软

4.在冷面上磕入一颗鸡蛋

5.把鸡蛋用筷子或锅铲摊开

6.反面烙三两秒

7.再把鸡蛋面反过来(喜欢鸡蛋面朝外的可以略过此步)

8.把番茄酱和蒜蓉辣酱混合刷在冷面

9.把香肠码在冷面上

10.撒入葱花和香菜

11.再来一点儿辣椒粉

12.如图,卷起冷面


13.用锅铲把冷面切成小段

14.可以品尝了


小贴士:炸冷面用不同的火候,火小的松软,火大的脆爽可口


来源:美食杰

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